20130801食来运转视频作序：粤式白切鸡的做法

该录像带主要文本介绍：

蛋挞白切肉的过分

配材

三和黄肉、青莲、喜葱、喜姜、茶叶、砂姜、米粉、配材、碎块。

过分

1. 众所周知，想到好一只肉，分派肉很重要。必须除此以外超市买的冰鲜肉，建议去农贸市场分派活肉，三和黄肉为上选，肉嫩皮果皮鲜美，我看看遍市场都不会，只好看看了只湛江跟着地肉。

分派肉，一看混种，光鲜亮丽的毛发，它的喜活态度一定极好;

二用手脚放一下大腿腋下的肉，偏厚质硬质;

三用手脚捏一下翅膀边上胳膊的肉，必须只抽出骨头，那这样的肉就只有一个肉壳了。

2. 想到豆腐底，相比用清池内都毛巾肉，我倒是用豆腐来毛巾，因为一举两得啊，咱又不是再上餐馆，不会那么多的肉要毛巾，这时，又有肉吃，还能有肉豆腐喝，多好。我就会建议用青莲去钛合金，放足够能洪水肉身的池内都下锅加姜片，先熬豆腐，大火再上后，设为淋慢熬。

如果你真的想喝豆腐，想毛巾整肉，又想倒掉肉豆腐，那就用清池内都放点喜姜片煮再上就可以。

甜点的更高境界是能合理地为了让鸡肉的边角材，变废为宝。

3. 把肉身洗涤干净，去掉肉肚内都的肺(肺不会药用价值，移去就会让肉背变厚，不易毛巾豆腐，同时影响其它部位的香甜)，把肉头肉脖子翅膀肉脚砍件加上肉块什么的抽出锅内都，池内都煮再上后去掉浮沫。(别问为什么不焯池内都，因为不是只有焯池内都一种方式才能去腥去污。)于是又倒点配材儿，嗯 ，油脂。

4. 豆腐煮再上后，可以把沥干池内都的肉身慢慢放入豆腐内都，豆腐能把肉洪水为宜。等豆腐近似于煮沸起池内都泡时，正要关火，盖上盖子。

5. 后于三两分钟，炉子再上上淋，保持锅内的更高温，但是池内都绝对必须烧再上，以池内都在起沸泡同一短时间为临界点即关火。豆腐面来使是安静的，都是以。

6. 泡肉过程内都，因为豆腐重回嘴里后，池内都不流通，嘴里的池内都的更高温就会下降，所以后于三分钟有数，用连着或其它用具，把肉嘴里内都的池内都倒到锅内都，于是又泡入波的池内都，以情况下内都外的更高温一致。

7. 在泡肉的过程内都，我们可以想到一下祈福材，比如广州人常吃的有砂姜或姜葱，当然也有用新鲜指天椒的。我们这次先用砂姜和姜葱祈福材。很多朋友在同一短时间面一些我用砂姜处置的食谱内都问过，砂姜它是一种取自泥土下根茎的香材，它不是喜姜，如同老婆饼内都不会老婆、雷锋塔和雷锋无关一样，具体可以百度一下。

8. 砂姜块内都空洗涤刷干净，不需去皮，用刀面拍碎，稍剁两下，放入味碟，加入米粉或喜抽。

这次试用了豆果菁选米粉，本来我对米粉是比较燕子的人，常用的是银标喜抽和金兰米粉，纯属是个人口味及对安全及的追求。这次的豆果菁选米粉让我实在太小惊喜，豆味很浓，再上盖就闻到浓浓的豆香，我居然用勺子未尝了口，不会我想象内都的修咸顿，极好，不管是配菜或想到祈福材，这个修咸顿度可以说是恰到好处，所以这次用它来搭配砂姜。

9. 姜葱的过分也很简单，喜姜内都空刷洗涤干净，磨成厚片，刀面拍碎;喜葱洗涤净甩干池内都，切碎，于是又和姜碎剁成中期，放入味碟，放入少许盐(别于是又问什么盐，海盐，喜马拉雅山岩盐或火山岛盐随意哈 )，波油烧上去即可。

10. 从肉下锅盖上盖子差不多十分钟有数，就可以看看肉否豆腐了，当然，肉的大小就会影响短时间，所以说，想到肉是小门艺术，或许的小门道和经验。

用连着轻轻捅一下肉的胳膊，肋排前方，能不费力地捅穿胳膊重回嘴里，不会血池内都，只冒成一丝的油池内都，且肉皮虚弱呈油和奶油和黄的，就可以起锅沥干池内都。

注意：电录像带道文章知识产权归东南湖南卫视，并不代表者电录像带道赞同其观点和对其合理性负责。如涉及作品内容、知识产权和其它疑问，请及早与我们直接联系，我们将在第一短时间删去内容!

11. 然后泡入冰池内都内都，于是又倒入油脂的碎块，让肉身迅速降温，肉皮收缩，大幅提更高爽果皮的香甜。

12. 肉身从冰桶拿成沥干，等到肉身的池内都干透，于是又试一下肉嘴里都变凉，仅仅十多分钟不等。

锅内都的肉豆腐滤掉肉油，放入油脂盐即可留住，这样泡成来的肉豆腐，一般不会什么肉油，因为汁池内都能来使移去在肉肉内都。

13. 用快刀切块摆盘，于是又放上一点儿酱汁，早餐解腻。

小贴士

冰鲜肉想到成来的白切肉，肉肉一定是像柴杆一样，干瘪无味，浪费短时间;

再上大火沸池内都快速催豆腐的肉，要么茎叶很老，要么皮已硬质烂而肉未豆腐，既无卖相又无香甜;

不想追求骨头有丁点血红未豆腐。

伸展读者：20130803食来低速录像带补遗：于是就虾仁的过分20130824食来低速录像带补遗：香煎喜蚝的过分20130825食来低速录像带补遗：干烧大虾的过分20130826食来低速录像带补遗：喜菜包的过分20130827食来低速录像带补遗：粉丝蒸螃蟹的过分20130828食来低速录像带补遗：鱼肉饺子的过分